レモンケーキ
【レモンケーキの作り方】
ポーランド食器：プディング容器（角）１台分（16cmｘ9.5cm 高さ6cm）
《材料》
無塩バター 50ｇ
砂糖 50ｇ
卵 １個
薄力粉 40ｇ
アーモンドプードル 20ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
レモン 1/2個（果汁は絞り、皮はすりおろす）
バニラビーンズ 1/2本
（牛乳 小さじ１～２）
《作り方》大きめの１つのボウルに順番に入れていきます。
（１）バターを泡だて器でクリーム状に練り、砂糖を入れてよくすり混ぜる。
（２）しっかり溶いた卵を少しずつ入れては混ぜる、を繰り返す。
（３）バニラビーンズを縦に割り、種の部分を楊枝でかき出しながら入れ、混ぜる。
（４）レモン果汁を少しずつ、混ぜながら入れる。すりおろしたレモンの皮も混ぜる。
（５）一緒にふるった薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを入れ、
ヘラでさっくり混ぜる。
（６）ちょっと固いようなら牛乳を入れて調整する。
（７）バターを塗ったプディング型に、生地を流し入れる。
（８）１８０度に温めておいたオーブンで30分ほど焼く。
（９）竹串をさして何も付いてこなかったら出来上がり。型のまま冷ます。
＊写真はうちの電気オーブンでは35分焼いたもの。ちょっと焦げ目が香ばしい位が好きなので、いつもちょっと長く焼いてしまいます。オーブンの特徴や好みによって加減してください。
＊お砂糖は40gでもいいですが、レモン果汁が多い場合には、お砂糖は多めがおすすめ。蜂蜜を加えても美味しいです。
