本来は、パイ生地を敷いてフィリングを流し込んで焼く料理ですが、簡単に中身だけを小さなオーブン皿で焼き上げて作っています。「卵・生クリーム・たまねぎ・ベーコン」＋「お好きなきのこや野菜」を入れて、オリジナルのキッシュを作ることができる簡単キッシュです。
材料
- 卵 4個
- 生クリーム 100cc
- たまねぎ 1/2個 (薄切り)
- ベーコン 2枚 (1cm弱に刻む)
- しめじ 1株 (ほぐしておく)
- しいたけ 2～3個 (薄切り)
- いんげん 5～6本 (2cm程度に刻む)
- バター 大さじ1程度
- 塩・こしょう 適量
- 粉チーズ（お好みで適量）
- パセリ（お好みで焼き上がりに散らす）
- バター 大さじ1程度
作り方
- 1 熱したフライパンにバターを入れ、ベーコン・たまねぎ・しめじ・しいたけ・いんげんを入れて、しんなりするまでよく炒め、塩こしょうで味をつける。
- 2 ボウルに卵を入れ混ぜ、生クリームを入れて混ぜる。
- 3 ボウルの中に、フライパンの中の炒めた具材を入れ、混ぜる。
- 4 バター（分量外）を薄く塗った、ミニオーブン皿にボウルの中身を均等分して注ぐ。好みで、粉チーズをふりかける。
- 5 200℃に熱しておいたオーブンで、20～25分程度、表面に焼き色が付くまで焼く。
- ※きのこは１種類でも２～３種類でも。きのこの代わりに、軽く茹でたブロッコリー、炒めたほうれん草、薄切りしたパプリカやピーマン等を使うと野菜のキッシュになります。。