茶わん蒸し
ポーランド食器：そば猪口 ５個分
《材料》
卵 ３個
だし汁 600cc
薄口醤油 小さじ２
塩 ２つまみ程
具:お好みで
椎茸・海老・鶏肉・かまぼこ・銀杏・三つ葉など
＊基本は卵とだし汁は1:3の容量であれば大丈夫だと思います。
＊具が増えるほど卵液が余りますので、余ったら別のカップなどで蒸してください。
《作り方》
1)だし汁を作り薄口醤油と塩をして、人肌程度に冷めたら、よく撹拌した卵を入れてまんべんなく混ぜる。
2)海老や鶏肉など小さく刻んで入れ、卵液を注ぎ、切った椎茸を浮かべる。
3)ふたの出来る鍋に、２～３センチ程度水を入れ、蒸気が出たら そば猪口を並べる。
4)ふたをして弱火で約８分間蒸し、火を止めてふたをしたまま５分蒸らす。
