ロガル（ポーランド語でrogal）というのは三日月形のイースト生地で作ったポーランドの伝統的なパンの一種です。このパンの形は牛の角にとても似ているため、その名前はポーランド語で「角のパン」という意味を示しています。ポーランドではこのパンはとても大人気です。ここではポーランドで最もポピュラーなレシピをご紹介します。

《材料》（約５個分）

パン専用強力粉　2カップ（１カップ250CC）
バター　30g　（温めて溶かしておく）
卵　　１個　（溶いておく）
牛乳　125CC
イースト　6g
砂糖　30g
塩　少々
バニラエッセンス　少々

《作り方》

(1）卵を半分取っておき、すべての材料を均一になるまでこねあわせます。
　　※残しておいた卵は、二次発酵後にパンの表面に塗るためにとっておきます。
(2）生地を約１時半ぐらい発酵させます。
(3) 発行した生地は元のサイズより２倍ぐらい大きくなります。
(4）生地を５個分に分けて、麺棒で三角形に伸ばします。
　　※生地はくっつかないようにテーブルや麺棒に少し強力粉を振っておくのがお勧めです。
(5）伸ばした生地を巻いて、三日月形を作ります。
(6）このまま40分ほど二次発酵のためしばらくおいておきます。
(7）卵の残りと牛乳大さじ2(分量外)と混ぜパンに塗ります。
　　※そうすれば、焼きあがったパンはつやつやになります。
(8)　180°Cの温度でおよそ30分焼きます。



※焼く前に、パンの上にポピーシードやクッキー生地をかけるとより一層美味しくできあがります。
※甘くない、プレーンなロガルを作るには、材料の砂糖を小さじ１ぐらいで作ってみてください。
by Kasia