Babka (バブカ)イースターケーキ

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Babka (バブカ) イースターケーキ

《器の目安》
★WIZA(ヴィザ)社のクグロフ型1台分


《材料》

小麦粉 230g
卵 1
卵の黄身 3
暖かい牛乳 125cc
バター 60g
ドライイースト 9g
レーズン 80g
砂糖 90g
塩 少々
バニラエッセンス 少々

アイシング:
粉砂糖 
レモン汁

オレンジピール 

クグロフ


《作り方》

1.溶かしたバター、牛乳、卵、卵の黄身、塩、バニラエッセンスと砂糖を大きめなボウルに入れてよく混ぜる。
2.1)に少しずつ小麦粉とドライイーストを加え、最後にレーズンを入れてよく混ぜる。
3. 生地を1時間半ぐらいに暖かい場所に置いて、発酵させる。
4.クグロフの焼き型をしっかりバターに塗って、中に生地を注いで、1時間ぐらい二次発酵をさせる。
5.発酵した生地を170℃のオーブンで40分ぐらい焼く。
6.焼き上がったケーキに粉砂糖とレモン汁で作ったアイシングをかけ、お好みにレーズンやオレンジピールを上に載せる。

※焼き上がったケーキがとても柔らかいため、すぐ焼型から外そうとすると形が崩れる可能性があるので、ケーキを冷ましてから型から外してください。

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